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Il Blog di Kerirko sulle meraviglie della fermentazione
Il caldo è arrivato – Ottimizzare la fermentazione a temperature elevate
Estate! Le giornate sono lunghe, il sole è caldo e le vacanze sono in pieno svolgimento. Siamo tutti pronti a goderci il sole e i…
Il kefir di latte è senza glutine? E il kefir d’acqua e le verdure fermentate? Cosa rientra in una dieta senza glutine?
Ci fate spesso questa domanda: il kefir di latte, il kefir d’acqua o il kombucha sono senza glutine?La risposta breve è: Sì! Se convivi con…
Detox di primavera con i cibi fermentati
Hai mai provato la detox di primavera con i cibi fermentati? La primavera è una stagione di rinnovamento e porta una grande abbondanza di verdure…
L’hard kombucha: un tocco rinfrescante su un preferito fermentato
Chiamata per gli appassionati di bevande attente alla salute! L’hard kombucha è qui per stuzzicare le tue papille gustative e offrire un’alternativa unica e potenzialmente…
Risoluzione dei problemi nella fermentazione: affrontare i problemi di muffa e lieviti di Kahm!
La fermentazione è un’attività molto gratificante ma presenta delle sfide. A volte potresti notare cambiamenti sulla superficie di un alimento o di una bevanda fermentata…
Non restare mai più senza: la fermentazione continua del kombucha
Stanco dei tempi di attesa per il kombucha? Scopri come avere il Kombucha sempre pronto con la fermentazione continua! Dimentica i giorni passati a guardare…
L’alimentazione sostenibile inizia a casa: il ruolo della fermentazione nella vita eco-friendly
Negli ultimi anni, c’è stata una crescente consapevolezza dell’impatto ambientale delle nostre scelte alimentari. Una pratica spesso trascurata ma altamente efficace nel mangiare sostenibile è…
Sfruttare al meglio il tuo raccolto
L’autunno è il momento in cui raccogliamo gli ultimi raccolti dell’orto. La domanda che spesso sorge è cosa fare con gli eccessi di verdure e…
Fermentazione vs. marinatura: guida semplice
Entrambi i metodi trasformano gli alimenti freschi in prelibatezze durature e gustose, ma lo fanno in modi diversi. Ecco come. Che cos’è la fermentazione? La…
Idee per ricette di Kefir d’Acqua che calmeranno la tua sete
Sei stanco di bere solo acqua e stai cercando una bevanda deliziosa e idratanti? Non cercare oltre, ecco il kefir d’acqua! Pieno di probiotici e…
Come pulire con il kombucha?
Scopri i vantaggi della pulizia con il kombucha. Scopri come la sua alta acidità e gli ingredienti naturali lo rendono un’alternativa efficace ed ecologica ai…
Ricetta semplice per pane di farro al lievito naturale
Il pane di farro al lievito naturale ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie al suo gusto unico e ai potenziali benefici per la salute. Contrariamente al suo nome, il lievito naturale non è sempre acido ma può avere una leggera acidità a seconda delle cure riservate al lievito madre e al processo di cottura.
Fermenta, filtra, gusta – Goditi il formaggio di kefir fatto in casa!
Il formaggio di kefir è un prodotto lattiero-caseario nutriente ottenuto dal kefir. Offre diversi vantaggi rispetto al kefir base, tra cui un profilo nutrizionale concentrato,…
Granuli di kefir: la dimensione conta?
Anche se la dimensione dei granuli di kefir non è il principale fattore che guida la fermentazione, quando le cose vanno storte, ci chiediamo spesso se la loro dimensione potrebbe essere un fattore che causa problemi. Vediamo quindi se la dimensione di questi granuli può giocare un ruolo nel funzionamento della fermentazione.