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Il Blog di Kerirko sulle meraviglie della fermentazione
Ricetta: kefir di latte con cachi – un pasto invernale sano
Cerchi un pasto invernale naturalmente dolce e amico dell’intestino? I cachi, noti anche come kaki, sono poveri di calorie, ricchi di fibre e pieni di…
Pinky Tonic Kefir – tonico naturale fatto in casa con barbabietola e zenzero candito
Abbiamo fatto un piccolo esperimento con la fermentazione delle barbabietole e, poiché ce ne erano rimaste alcune, le abbiamo aggiunte a una seconda fermentazione di…
Frittelle di Kimchi fatte in casa – semplici, salutari e perfettamente croccanti
Le frittelle e i pancake di kimchi fatti in casa sono croccanti, salutari e ricchi di sapore. Preparale con kimchi fermentato fatto in casa –…
Microbiota e Microbioma – Il segreto del nostro corpo: intervista a una dietista
Sai cosa si nasconde nel tuo intestino e come influisce sulla tua salute? Negli ultimi anni, termini come microbioma e microbiota intestinale sono sempre più…
Insalata di carote fermentate: ricetta sana e gustosa
Questa semplice e deliziosa preparazione di verdure è come le cose migliori della vita: più invecchia, più diventa buona! L’insalata di carote fermentate è il…
Kefir di latte con datteri e sesamo: alimento funzionale ricco di proteine
Il kefir di latte è una potente fonte naturale di probiotici, ricco di batteri vivi che favoriscono la digestione, la salute dell’intestino e il sistema…
Barbabietola fermentata: dal tesoro nascosto sotterraneo a delizia fermentata moderna
Poche verdure mostrano la loro forza con la stessa audacia della barbabietola fermentata. Quel colore rosso intenso? Non è solo bello — è il segno…
Ricetta kimchi: kimchi con gochujang
Cerchi una ricetta di kimchi autentica e saporita? Questo classico Kimchi con gochujang (pasta coreana di peperoncino) unisce cavolo croccante, ravanelli e carote a una pasta…
8 modi deliziosi per gustare il kimchi: piatti creativi e idee con il kimchi
Il kimchi è fondamentalmente cavolo fermentato — in Europa la tradizione è più legata ai crauti semplici, spesso con pochi o nessun condimento durante la…
COME TRASFORMARE I FICHI IN UNA LECCORNIA PROBIOTICA (FICHI FERMENTATI)
Siamo lieti di presentare un articolo molto interessante e informativo, preparato da Nina, autrice del progetto Eno z naravo (One with Nature). In esso condivide…
Cibi fermentati: tipi di fermentazione e perché sono importanti
Che cos’è la fermentazione e come è iniziato tutto? La fermentazione in cucina è probabilmente iniziata del tutto per caso. Le persone notarono che, quando…
Ricetta: kombucha con sciroppo di sambuco e un tocco di amarena
Questa ricetta unisce il profumo delicato del sambuco con il kombucha fatto in casa per una bevanda rinfrescante e leggermente frizzante, perfetta per le giornate…
GUIDA PASSO PASSO: COME FARE IL KOMBUCHA
Fermentare il kombucha in casa è divertente, semplice e gratificante. In questa guida ti accompagniamo in ogni fase: dall’attrezzatura e dagli ingredienti necessari fino ai…
Il caldo è arrivato – Ottimizzare la fermentazione a temperature elevate
Estate! Le giornate sono lunghe, il sole è caldo e le vacanze sono in pieno svolgimento. Siamo tutti pronti a goderci il sole e i…