Categoria Verdure fermentate

Negli ultimi anni, c’è stata una crescente consapevolezza dell’impatto ambientale delle nostre scelte alimentari. Una pratica spesso trascurata ma altamente efficace nel mangiare sostenibile è la fermentazione. La fermentazione non solo offre numerosi benefici per la salute, ma svolge anche…

L’autunno è il momento in cui raccogliamo gli ultimi raccolti dell’orto. La domanda che spesso sorge è cosa fare con gli eccessi di verdure e frutta. Con la fermentazione, prolunghiamo la loro durata e assicuriamo che siano più facili da…

Entrambi i metodi trasformano gli alimenti freschi in prelibatezze durature e gustose, ma lo fanno in modi diversi. Ecco come. Che cos’è la fermentazione? La fermentazione è un processo metabolico naturale in cui batteri e lieviti convertono zuccheri e amidi…

Le verdure fermentate sono ricche di microrganismi positivi, sostanze nutritive e vengono assorbite più facilmente di quelle fresche. Il consumo regolare di alimenti fermentati può avere effetti positivi sulla salute dell’intestino, sulla gestione del livello di colesterolo, sul rafforzamento del…