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Kefirko
Ricetta: kefir di latte con cachi – un pasto invernale sano
Cerchi un pasto invernale naturalmente dolce e amico dell’intestino? I cachi, noti anche come kaki, sono poveri di calorie, ricchi di fibre e pieni di antiossidanti e vitamine A e C. La dolcezza naturale e la consistenza cremosa dei cachi…
Pinky Tonic Kefir – tonico naturale fatto in casa con barbabietola e zenzero candito
Abbiamo fatto un piccolo esperimento con la fermentazione delle barbabietole e, poiché ce ne erano rimaste alcune, le abbiamo aggiunte a una seconda fermentazione di kefir d’acqua. All’inizio ci aspettavamo una bevanda dolce, dato che sia la barbabietola sia lo…
Frittelle di Kimchi fatte in casa – semplici, salutari e perfettamente croccanti
Le frittelle e i pancake di kimchi fatti in casa sono croccanti, salutari e ricchi di sapore. Preparale con kimchi fermentato fatto in casa – veloci, semplici e perfette per un pasto vegano o vegetariano. Perché usare il kimchi fermentato…
Microbiota e Microbioma – Il segreto del nostro corpo: intervista a una dietista
Sai cosa si nasconde nel tuo intestino e come influisce sulla tua salute? Negli ultimi anni, termini come microbioma e microbiota intestinale sono sempre più diffusi. Ma cosa significano davvero, e perché dovresti interessartene? Per scoprirlo, abbiamo parlato con Lina…
Insalata di carote fermentate: ricetta sana e gustosa
Questa semplice e deliziosa preparazione di verdure è come le cose migliori della vita: più invecchia, più diventa buona! L’insalata di carote fermentate è il piatto perfetto da preparare in anticipo — croccante, acidula e ricca di probiotici naturali che…
Kefir di latte con datteri e sesamo: alimento funzionale ricco di proteine
Il kefir di latte è una potente fonte naturale di probiotici, ricco di batteri vivi che favoriscono la digestione, la salute dell’intestino e il sistema immunitario. Arricchito con datteri e semi di sesamo, diventa un alimento funzionale ad alto contenuto…
Barbabietola fermentata: dal tesoro nascosto sotterraneo a delizia fermentata moderna
Poche verdure mostrano la loro forza con la stessa audacia della barbabietola fermentata. Quel colore rosso intenso? Non è solo bello — è il segno della presenza delle betalaine, pigmenti naturali dalle potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che aiutano a…
Ricetta kimchi: kimchi con gochujang
Cerchi una ricetta di kimchi autentica e saporita? Questo classico Kimchi con gochujang (pasta coreana di peperoncino) unisce cavolo croccante, ravanelli e carote a una pasta piccante e acidula, per un fermentato fatto in casa dal gusto perfettamente equilibrato. Ricco di…
8 modi deliziosi per gustare il kimchi: piatti creativi e idee con il kimchi
Il kimchi è fondamentalmente cavolo fermentato — in Europa la tradizione è più legata ai crauti semplici, spesso con pochi o nessun condimento durante la fermentazione, ma il kimchi sta diventando sempre più popolare ovunque. Tradizionalmente si prepara con cavolo…
COME TRASFORMARE I FICHI IN UNA LECCORNIA PROBIOTICA (FICHI FERMENTATI)
Siamo lieti di presentare un articolo molto interessante e informativo, preparato da Nina, autrice del progetto Eno z naravo (One with Nature). In esso condivide un processo pratico, consigli utili e una spiegazione del perché i fichi fermentati siano un’ottima…
Cibi fermentati: tipi di fermentazione e perché sono importanti
Che cos’è la fermentazione e come è iniziato tutto? La fermentazione in cucina è probabilmente iniziata del tutto per caso. Le persone notarono che, quando il cibo veniva lasciato riposare, subiva dei cambiamenti: a volte si rovinava e diventava immangiabile,…
Ricetta: kombucha con sciroppo di sambuco e un tocco di amarena
Questa ricetta unisce il profumo delicato del sambuco con il kombucha fatto in casa per una bevanda rinfrescante e leggermente frizzante, perfetta per le giornate calde. Passaggio 1: sciroppo di sambuco (per fare circa 1L di sciroppo) Ingredienti: 10 grandi…