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Cerchi una ricetta semplice per preparare il kombucha alla fragola? Questa bevanda, ottenuta con la seconda fermentazione, unisce la naturale dolcezza delle fragole mature alla freschezza del finocchio e del basilico, per un kombucha estivo equilibrato e ricco di aromi.
Le fragole sono tra gli ingredienti più apprezzati per aromatizzare il kombucha: donano un colore vivace, piacevoli note fruttate e una naturale dolcezza. Il finocchio fresco aggiunge una delicata sfumatura che ricorda l’anice, mentre il basilico completa il profilo aromatico con un tocco erbaceo che si abbina perfettamente ai frutti rossi.
Ingredienti
500 ml di kombucha già pronto (dopo la prima fermentazione)
3-4 fragole fresche
un piccolo pezzo di finocchio fresco, tagliato a fettine sottili
2-3 foglie di basilico fresco
Preparazione
Schiaccia le fragole e aggiungile, insieme al finocchio e alle foglie di basilico, in una bottiglia per la fermentazione a chiusura ermetica.
Versa il kombucha nella bottiglia e chiudila accuratamente.
Lascia fermentare a temperatura ambiente per 1-2 giorni, in modo che gli ingredienti rilascino aromi e sapori.
Filtra il kombucha per rimuovere la frutta e le erbe aromatiche. A questo punto il liquido avrà già assorbito tutti gli aromi.
Imbottiglia nuovamente il kombucha filtrato. Se desideri una bevanda più effervescente, lascialo a temperatura ambiente per un altro giorno o due, così da favorire la naturale carbonazione. Se invece preferisci un kombucha meno frizzante, riponilo direttamente in frigorifero.
Lascia raffreddare bene prima di servirlo e gustalo.
Perché questi ingredienti si abbinano così bene
Le fragole donano una naturale dolcezza, un aroma fruttato e un bellissimo colore rosso-rosato.
Il finocchio aggiunge una nota fresca, delicatamente erbacea e leggermente dolce. Da sempre è apprezzato anche per le sue proprietà digestive.
Il basilico completa il profilo aromatico con una leggera nota speziata e pepata, che bilancia la dolcezza delle fragole e rende il kombucha ancora più ricco e interessante.
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