Le frittelle e i pancake di kimchi fatti in casa sono croccanti, salutari e ricchi di sapore. Preparale con kimchi fermentato fatto in casa – veloci, semplici e perfette per un pasto vegano o vegetariano.
Perché usare il kimchi fermentato fatto in casa
Il kimchi fermentato fatto in casa è ricco di probiotici naturali che favoriscono la salute intestinale e donano alle frittelle un sapore piacevolmente acidulo e una consistenza croccante. È sempre reperibile, economico da realizzare e facilmente regolabile secondo il grado di piccantezza che preferisci. Uno snack perfetto o una cena leggera per vegani, vegetariani e chiunque ami cibi nutrienti, salutari e croccanti.
Ingredienti per le frittelle di kimchi fatte in casa
Per 1 frittella spessa o 2 sottili:
1 tazza di kimchi tritato
½ tazza di farina (00, riso…)
Cipollotto
2–3 cucchiai di succo di kimchi
Semi di sesamo (per guarnire)
Sale se necessario
Salsa di soia per servire
Come preparare le frittelle di kimchi
1. Preparare l’impasto
Mescola kimchi, farina e succo di kimchi. Aggiungi semi e cipollotti se desideri.
2. Mescola
Mescola fino a ottenere una pastella densa e omogenea. Se è troppo densa, aggiungi altro succo di kimchi; se troppo liquida, aggiungi un cucchiaio di farina.
3. Friggi
Scalda una padella con olio o grasso di cocco. Versa la pastella per 1 frittella spessa o 2 sottili e distribuiscila uniformemente. Friggi per 2–3 minuti per lato fino a raggiungere la doratura e la croccantezza desiderate.
4. Servi
Cospargi con semi di sesamo e cipollotto fresco. Servi caldo con salsa di soia.
Consigli extra
Regola il tuo kimchi fatto in casa secondo il gusto – delicato o piccante.
Prova diversi tipi di farina (grano, riso, integrale) per cambiare croccantezza e consistenza.
Usa abbastanza olio per ottenere una superficie ben croccante.
Il sale di solito non serve, perché il kimchi è già salato di suo.
Puoi anche aggiungere un po’ di zucchero, che conferisce alle frittelle di kimchi un tocco di sapore originale.
