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Cerchi una bevanda fermentata perfetta per l’estate? Questo kombucha all’anguria, limone, menta e lavanda è fresco, aromatico e naturalmente dissetante. La dolcezza dell’anguria si abbina alla vivacità del limone e alla freschezza della menta, mentre la lavanda aggiunge una delicata nota floreale che rende questa ricetta davvero speciale.
È perfetto da gustare al mattino, come bevanda ricca di fermenti vivi, da portare con sé nelle giornate al mare oppure da servire come elegante cocktail analcolico durante una serata estiva.
Ricetta del kombucha all’anguria
Ingredienti
1 litro di kombucha già pronto (dopo la prima fermentazione)
150-300 ml di anguria e limone frullati (pari al 15-30% del volume totale)
qualche foglia di menta fresca
un pizzico di fiori di lavanda essiccati
Preparazione
Frulla l’anguria insieme al limone e aggiungila al kombucha, insieme alle foglie di menta e ai fiori di lavanda.
Lascia fermentare a temperatura ambiente per 1-2 giorni, in modo che gli ingredienti rilascino aromi e sapori.
Al termine della fermentazione puoi filtrare il kombucha per rimuovere la polpa della frutta, la menta e la lavanda, quindi imbottigliarlo.
A questo punto il kombucha è già pronto per essere raffreddato e servito.
Se desideri una bevanda più frizzante, lascia le bottiglie a temperatura ambiente per un ulteriore periodo di 1-2 giorni, così da favorire la naturale formazione di anidride carbonica. Successivamente riponile in frigorifero prima di gustare il kombucha.
Alcuni consigli
L’anguria è naturalmente molto dolce, quindi nella maggior parte dei casi non è necessario aggiungere altri dolcificanti.
Durante l’estate il kombucha fermenta più rapidamente a causa delle temperature più elevate. La prima fermentazione si completa spesso in 5-7 giorni, mentre la seconda fermentazione richiede generalmente solo 1-2 giorni.
Assaggia il kombucha già dopo il primo giorno di seconda fermentazione: con il caldo, aromi e acidità si sviluppano più velocemente.
La lavanda ha un aroma molto intenso. Usane poca: anche una piccola quantità è sufficiente per conferire una piacevole nota floreale.
Se preferisci un gusto ancora più fresco e agrumato, puoi aumentare leggermente la quantità di menta e limone.
Tutto ciò che ti serve
per preparare il kombucha in casa:
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