Ricetta del kefir d’acqua curcuma e peperoncino

Cerchi una ricetta per il kefir d’acqua con un tocco piccante? Questo kefir d’acqua alla curcuma e peperoncino combina la freschezza e la piacevole acidità del kefir d’acqua con le note intense e terrose della curcuma e un tocco di peperoncino. Un abbinamento insolito, ma che vale assolutamente la pena provare.

Ricetta

Per la prima fermentazione:

fermenta 1.200 ml di kefir d’acqua con 60 g di grani di kefir d’acqua per 24 ore, a una temperatura di circa 24° C.

Il giorno successivo, filtra il kefir per rimuovere i grani e aggiungi una piccola quantità di curcuma in polvere e peperoncino in polvere. Mescola bene, chiudi il contenitore e lascia fermentare per altre 24 ore a temperatura ambiente.

Al termine della seconda fermentazione, versa il kefir d’acqua nelle bottiglie e mettile subito in frigorifero.

Puoi berlo non appena è ben freddo, anche se potrebbe non essere ancora molto effervescente. Noi abbiamo lasciato le bottiglie in frigorifero per altri due giorni e il risultato è stato un kefir meravigliosamente ricco di bollicine

Come gustarlo: alcuni consigli

Consiglio 1: gustalo ben freddo con del lime fresco, per una bevanda serale rinfrescante e con un piacevole tocco piccante.

Consiglio 2: si abbina molto bene anche al gin, se vuoi trasformarlo in un originale cocktail a base di bevanda fermentata.

Consiglio 3: Durante la seconda fermentazione puoi aggiungere anche della melissa fresca o essiccata. Dona una nota erbacea e rinfrescante che si abbina perfettamente alla curcuma e al peperoncino.

Una piccola avvertenza per chi ama il peperoncino: quando versi il kefir, il peperoncino in polvere può dare al naso e alla gola una sorprendente sensazione piccante ancora prima di assaggiarlo. Lascia riposare la bevanda per qualche istante prima del primo sorso.

E poi? Preparati a tante bollicine e a una piacevole nota piccante che si fa sentire al naso e in gola.